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　　重庆市永川区何埂初级中学秉持“让学生吃好、让家长放心”的理念，筑牢校园食品安全防线，守护学生“舌尖安全”，精心打造“健康食堂”，切实为学生健康成长保驾护航。

　　近年来，何埂初中坚持以“高标准、严要求、抓细节、勤工作、善学习、献真情”的工作思路，为学生“吃得健康”服务。

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　　在营养健康食堂创建工作中，学校成立由党支部书记、校长阳宗祥为组长的工作领导小组，明确书记、校长是第一责任人，层层签订工作责任书，从食堂原料入库、储存、加工、制作、人员培训管理、监督与整改等各个环节、各个流程作出具体规定；制定营养健康食堂创建项目实施方案及工作计划，定期召开总结会，找出薄弱环节并加大工作力度，发挥工作小组的指导和监督作用。

　　阳宗祥介绍，学校将食品安全与营养健康作为健康教育教学重要内容，多措并举传递食品安全和营养健康知识。特聘营养专家为兼职营养师，强化食堂营养专业保障；发挥医院与疾控中心等合作单位的优势，定期邀请专家到校开展讲座、宣传、指导；定期对学校营养人员、工作人员按计划针对“食品安全”营养基础知识及相关管理知识进行培训，并开展膳食营养与食品安全知识问答活动，促进营养师、营养人员与配餐员、厨师的交流和配合，提高相关工作人员的专业知识和技能；举办健康膳食设计比赛，通过以赛促学、以赛促练的方式，提升食堂工作人员营养健康知识水平。

　　“在配餐方面，学校食堂有一套科学的管理制度和工作流程，配餐标准严格按照营养专家的菜单执行。”何埂初中副校长王安国表示，学校鼓励食堂厨师创新健康烹饪方法，在保持菜品风味特色的基础上减少油、盐、糖的用量。同时，针对不同年龄段中学生生长所需营养，丰富食物搭配，合理编制食谱，保证营养均衡摄入。

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　　为培养学生均衡膳食理念和健康饮食习惯，学校一方面通过电子LED屏、公示栏公布每天的营养食谱以及营养报告，在食堂内布置饮食文化墙，张贴健康饮食图表、警言警句，传递营养健康饮食理念，增强学生的健康意识。同时维基体育首页，在食堂设置“营养健康角”，提供健康指标（体重体脂）自助检测点，方便师生及时知晓自身营养、健康指标状况。

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　　另一方面，通过举行校园美食大赛、主题班会、主题讲座，开展膳食知识问答等活动，激发师生动手烹饪的兴趣，增强师生健康生活意识。在食品安全宣传周、全民营养周、中国学生营养日等时间节点，开展相关科学知识普及和宣传教育活动，营造人人重视“合理膳食”的浓厚氛围，从细微处入手，守护学生“舌尖健康”。（何珊珊 张玲）